Bumbu Biji Merica Putih – Biji merica putih yang dikenal luas sebagai merica putih merupakan salah satu rempah yang sangat populer dan sering digunakan dalam berbagai masakan.
Selain memberikan rasa pedas yang khas, merica putih juga memiliki aroma yang sangat menggugah selera.
Asal Usul Bumbu Biji Merica Putih
Meica putih berasal dari tanaman Piper nigrum, yang juga menghasilkan merica hitam dan merica hijau. Proses pembuatan merica putih berbeda dari merica hitam.
Untuk menghasilkan merica putih, buah merica yang sudah matang dipanen dan direndam dalam air selama beberapa hari. Setelah proses perendaman, kulit luar biji dihilangkan, sehingga tersisa biji berwarna putih.
Biji merica putih memiliki rasa yang lebih halus dibandingkan dengan merica hitam, tetapi tetap dapat memberikan kehangatan yang khas dalam masakan.
Merica putih banyak ditanam di daerah tropis, dengan Indonesia, India, dan Brasil sebagai penghasil utama. Di Indonesia, merica ini ditanam di wilayah Sulawesi dan Sumatera, di mana kondisi iklimnya sangan mendukung pertumbuhan tanaman.
Perbedaan Merica Putih dan Hitam
Walaupun kedua jenis merica berasal dari tanaman yang sama, merica putih dan merica hitam memiliki perbedaan yang mencolok dalam hal aroma dan rasa.
Merica hitam dibuat dari biji yang belum sepenuhnya matang dan masih memiliki kulit, sehingga menghasilkan rasa yang lebih kuat dan tajam. Sedangkan, merica putih melalui proses pengolahan tambahan, yang menghasilkan rasa lebih lembut dan aroma yang lebih halus.
Oleh karena itu, merica putih lebih ideal digunakan dalam hidangan yang memerlukan rasa pedas tanpa mengubah rasa bahan lainnya.
Penggunaan Bumbu Biji Merica Putih dalam Masakan
Di dapur, merica putih bubuk seringkali dimanfaatkan dalam berbagai jenis masakan, dari masakan tradisional hingga modern. Berikut ini merupakan beberapa jenis hidangan di mana merica putih dapat meningkatkan rasa dan aroma;
- Hidangan Tumis dan Goreng
Hidangan tumis sayuran, ayam goreng, dan daging sapi seringkali menggunakan merica putih bubuk untuk meningkatkan rasa. Merica putih sangat cocok untuk tumisan karena cepat menyatu dengan bumbu lainnya dan minyak.
Tambahkan merica putih saat memasak agar aromanya lebih terasa dalam hidangan.
- Masakan Berkuah
Bumbu biji merica putih menjadi bumbu utama dalam berbagai masakan berkuah seperti bakso, soto, dan sup.
Rasa pedas yang lembut dari merica putih memberikan sensasi hangat tanpa menjadikan masakan terlalu pedas. Cukup tambahkan satu atau dua sendok teh bumbu biji merica putih ke dalam kuah untuk memperkaya rasanya.
- Saus dan Marinasi
Bumbu biji merica putih juga umum digunakan dalam pembuatan saus, seperti saus putih atau saus krim untuk pasta. Ketika membuat marinasi untuk ikan atau daging, tambahkan bumbu ini bersama dengan bumbu lainnya.
- Bumbu untuk Olahan Tradisional
Merica putih adalah salah satu bahan penting dalam berbagai masakan tradisional Indonesia, seperti gulai, opor ayam, dan rendang. Rasa pedasnya yang lembut menjadikannya ideal sebagai bumbu dasar dalam masakan ini, terutama pada hidangan bersantan yang memerlukan tambahan rasa pedas tanpa terlalu kuat.
Tips Penyimpanan Bumbu Biji Merica Putih
Untuk menjaga kualitas merica putih bubuk, penting untuk menyimpannya dengan baik. Berikut ini beberapa tips penyimpanan yang dapat dilakukan;
- Simpan dalam wadah kedap udara untuk menghindari kelembapan dan menjaga aromanya.
- Simpan di tempat yang sejuk dan kering, jauh dari kompor atau sumber panas lainnya.
- Hindari paparan langsung sinar matahari agar merica tidak cepat basi.
- Jangan mencampurkan merica putih dengan bumbu lain agar aroma dan rasanya tetap terjaga.
Mengapa Merica Putih Lebih Disukai di Asia?
Di negara-negara Asia, terutama di Indonesia, merica putih lebih populer dibandingkan dengan merica hitam. Salah satu alasannya adalah rasa merica putih lebih ringan dan tidak mengubah warna masakan.
Dalam masakan Asia yang biasanya memiliki kuah cerah, seperti soto atau sup, merica putih memberikan rasa tanpa mengubah penampilan hidangan.
Selain itu, merica putih dianggap lebih cocok untuk masakan tradisional yang kaya akan rempah. Aroma khasnya sangat selaras dengan bahan-bahan lain seperti kunyit, lengkuas, jahe, dan selainnya yang umum digunakan di Asia.
LaFancy Foods
LaFancy Foods menawarkan bumbu biji merica putih yang berkualitas tinggi yang dapat Anda gunakan untuk berbagai kebutuhan dapur Anda. Mulai dari bumbu ini yang klasik hingga varian modern dan eksotis, LaFancyFoods.com menyediakan pilihan lengkap untuk menginspirasi petualangan kuliner Anda.
LaFancy Spice menghasilkan serta menjual beragam jenis produk bumbu, rempah, ekstrak, dan campuran alami dan organik untuk para koki yang berdedikasi. LaFancyFoods.com dengan bangga mendapatkan bahan baku herbal dan rempah-rempah dari wilayah yang paling cocok untuk setiap pertumbuhan rempah-rempahnya.
Berkantor di Jawa Timur, Indonesia, tim LaFancyFoods.com terinspirasi oleh tren makanan lokal maupun global dalam menghasilkan produk-produk unik dan berkualitas tinggi.
Tidak perlu ragu lagi untuk mengombinasikan bumbu ini dalam setiap hidangan Anda. Hadirkan sentuhan aromatik yang kaya dan mendalam di hidangan Anda dan nikmatilah pengalaman memasak yang mengesankan dengan bumbu biji merica putih terbaik dari LaFancyFoods.com.
Anda bisa mendapatkan bumbu biji merica putih melalui Tokopedia, Shopee, Lazada, maupun Indomaret terdekat dan silakan mengunjungi Instagram kami untuk tips-tips selainnya.
