3 Essentials for Seafood | Mengolah makanan laut dapat menjadi tantangan tersendiri, bahkan bagi mereka yang sudah terbiasa di dapur. Banyak orang menyukai seafood karena rasa khasnya yang gurih dan tekstur lembutnya yang unik.
Namun, satu kendala utama dalam memasak seafood adalah bau amis yang dapat mengganggu selera makan jika tidak diatasi dengan tepat.
Untungnya, ada beberapa bahan alami yang terbukti efektif untuk menghilangkan bau amis tanpa mengubah rasa asli dari seafood itu sendiri.
Dalam dunia kuliner, marinasi merupakan teknik penting yang digunakan untuk menambah cita rasa dan mengempukkan bahan makanan sebelum dimasak.
Untuk seafood, marinasi tidak hanya menambah rasa, tetapi juga membantu menjaga kualitas dan kesegarannya.
3 Essentials for Seafood
3 essentials for seafood berikut ini merupakan kombinasi sempurna untuk menciptakan hidangan seafood yang nikmat, sehat, dan menggugah selera: merica hitam, garam laut, dan perasan lemon.
1. Merica Hitam: Rempah Klasik Kaya Antioksidan
Merica hitam atau black pepper merupakan salah satu bumbu dapur tertua dan paling banyak digunakan di dunia.
Dikenal karena aromanya yang khas dan rasa pedas yang hangat, merica hitam bukan hanya penambah rasa, tetapi juga mengandung berbagai manfaat kesehatan.
Merica hitam mengandung senyawa aktif yang disebut piperin, yang memberikan rasa pedas sekaligus berperan sebagai antioksidan alami.
Piperin membantu meningkatkan penyerapan nutrisi dari makanan, seperti selenium dan vitamin B, yang sangat bermanfaat dalam menjaga daya tahan tubuh.
Dalam marinasi seafood, merica hitam memberikan sentuhan rasa pedas yang lembut namun tetap menonjol. Tidak hanya menyamarkan aroma amis, tapi juga memperkaya profil rasa seafood, membuatnya lebih berani dan menggoda.
Selain itu, merica hitam juga memiliki sifat antibakteri yang membantu menjaga kesegaran makanan laut selama proses marinasi.
2. Garam Laut: Lebih dari Sekadar Penambah Rasa
Garam laut adalah bahan wajib dalam hampir semua masakan. Namun, untuk hasil terbaik dalam memasak seafood, jenis garam yang digunakan sangat penting. Di sinilah garam laut (sea salt) menjadi pilihan utama para koki profesional.
Berbeda dengan garam meja biasa yang telah mengalami proses pemurnian berulang kali, garam laut mempertahankan mineral alami seperti magnesium, kalsium, dan potassium.
Mineral-mineral ini tidak hanya baik untuk tubuh, tetapi juga memberikan rasa gurih yang lebih kompleks dan alami.
Dalam marinasi seafood, garam laut berfungsi untuk menarik kelembapan dari permukaan bahan makanan, sehingga membantu proses penetrasi bumbu lebih merata.
Selain itu, garam laut juga berperan dalam meningkatkan tekstur daging seafood agar tetap lembut namun tidak lembek saat dimasak.
Garam laut juga membantu membentuk lapisan luar yang sedikit kering pada makanan laut, sehingga saat dimasak (terutama dibakar atau digoreng), seafood akan memiliki permukaan yang renyah namun tetap juicy di dalam.
3. Perasan Lemon: Sumber Vitamin C dan Penyegar Alami
Tidak ada yang lebih menyegarkan dari aroma citrus segar dari perasan lemon. Dalam pengolahan seafood, lemon merupakan bahan andalan yang hampir tidak dapat digantikan.
Kandungan asam sitrat pada lemon sangat efektif dalam menghilangkan bau amis khas seafood secara alami.
Selain itu, lemon kaya akan vitamin C, yang tidak hanya baik untuk sistem imun, tetapi juga berperan sebagai antioksidan alami.
Perasan lemon membantu menjaga warna dan tekstur makanan laut, serta memberikan sensasi rasa asam yang segar dan menenangkan di lidah.
Ketika digunakan dalam marinasi, asam dari lemon membantu proses denaturasi protein, mirip dengan proses memasak ringan yang dapat mengempukkan daging seafood tanpa membuatnya terlalu lunak.
Ini sangat berguna terutama untuk ikan fillet, udang, atau cumi yang rentan menjadi lembek jika dimasak terlalu lama.
Campuran merica hitam, garam laut, dan perasan lemon adalah tiga bahan sempurna untuk menciptakan marinasi seafood yang seimbang: kuat dalam rasa, tetap menonjolkan cita rasa alami dari seafood, dan memberikan manfaat kesehatan dari setiap komponen.
Cara Menggunakan 3 Essentials for Seafood untuk Marinasi
Untuk memaksimalkan manfaat dari ketiga bahan ini, berikut ini merupakan panduan sederhana dalam membuat marinasi dasar seafood:
Resep Marinasi Seafood Serbaguna:
Bahan:
- 2 sendok makan perasan lemon segar
- 1 sendok makan garam laut La Fancy Foods
- 1 sendok teh merica hitam bubuk La Fancy Foods
- 2 siung bawang putih cincang halus (opsional untuk aroma tambahan)
- 2 sendok makan minyak zaitun (opsional)
Cara Menggunakan:
- Campurkan semua bahan dalam satu wadah.
- Lumuri seafood (udang, cumi, ikan fillet, atau kerang) dengan campuran ini secara merata.
- Diamkan selama 15–30 menit dalam kulkas sebelum dimasak.
- Masak sesuai selera: bisa dibakar, digoreng, dipanggang, atau dikukus.
Baca juga: Jejak Rempah dalam Tradisi Nusantara
Pilihan Produk Praktis dari La Fancy Foods
Bagi Anda yang ingin menggunakan bahan-bahan berkualitas namun tetap praktis, produk rempah dari La Fancy Foods dapat menjadi solusi terbaik.
La Fancy Foods menghadirkan merica hitam dan garam laut premium dengan kualitas pilihan namun tetap dengan harga yang terjangkau.
Produk LaFancyFoods.com dirancang untuk menjaga keaslian rasa rempah dan mineral alami tanpa bahan tambahan berbahaya. Ini menjadikannya pilihan ideal bagi Anda yang mengutamakan rasa autentik dan kesehatan keluarga.
La Fancy Foods
Mengolah seafood memang membutuhkan trik khusus agar hasilnya lezat dan sehat. Namun dengan tiga bahan esensial—merica hitam, garam laut, dan perasan lemon—Anda dapat menciptakan hidangan seafood ala restoran langsung dari dapur rumah.
Tidak hanya menyamarkan bau amis, tetapi juga menambah cita rasa, menjaga kesegaran, dan memberikan manfaat kesehatan yang luar biasa.
Mulailah kebiasaan memasak yang lebih cerdas dan sehat dengan memilih bahan-bahan alami yang berkualitas. Dan untuk Anda yang ingin langkah praktis tanpa mengorbankan rasa, produk LaFancyFoods.com merupakan sahabat terbaik di dapur.
Anda bisa mendapatkan produk LaFancyFoods.com di marketplace seperti Tokopedia, Shopee, Lazada, Klik Indomaret, atau Indomaret terdekat!
Ikuti terus resep menarik dari ResepMasakanLaFancy.com dan jangan ketinggalan informasi menarik di Instagram La Fancy Foods!
