Bumbu Rempah Star Anise | Bunga lawang atau star anise atau yang dikenal dengan pekak adalah salah satu bumbu dapur yang tidak hanya menarik dari segi bentuk, tetapi juga kaya akan aroma dan manfaat.
Bumbu rempah star anise berbentuk menyerupai bintang dengan delapan lengan, masing-masing mengandung satu biji mengilap berwarna cokelat tua.
Aroma dan rasanya yang khas, mirip adas manis, menjadikannya elemen penting dalam berbagai tradisi kuliner dan pengobatan herbal, khususnya di Asia.
Mari kita telusuri lebih jauh mengenai sejarah, manfaat kesehatan, serta bagaimana pekak digunakan dalam masakan di berbagai penjuru dunia, termasuk Indonesia.
Asal Usul dan Sejarah Star Anise
Star anise atau pekak berasal dari wilayah Asia Timur, terutama Tiongkok bagian selatan dan Vietnam.
Pekak didapatkan dari buah pohon Illicium verum, yang termasuk dalam keluarga Schisandraceae, dan tidak memiliki hubungan langsung dengan tanaman adas meskipun memiliki aroma yang serupa.
Sejak berabad-abad lalu, star anise telah digunakan oleh masyarakat Tiongkok sebagai bahan utama dalam pengobatan tradisional dan sebagai penyedap dalam berbagai resep klasik.
Dalam literatur kuno Tiongkok, bunga lawang atau pekak disebutkan sebagai rempah yang memperkuat energi tubuh dan memperbaiki fungsi pencernaan.
Penyebarannya meluas ke berbagai belahan dunia melalui jalur perdagangan rempah-rempah pada abad ke-16 hingga ke-18.
Di masa kolonial, bumbu rempah star anise atau pekak mulai dikenal oleh dunia Barat, terutama karena perannya dalam pengobatan dan minuman herbal Eropa.
Manfaat Kesehatan Pekak yang Diakui Secara Ilmiah
Selain digunakan untuk memberikan cita rasa khas pada makanan, pekak juga memiliki nilai kesehatan yang tinggi berkat kandungan senyawa bioaktif di dalamnya. Berikut ini merupakan beberapa manfaat penting pekak:
- Mendukung Sistem Pencernaan
Dalam pengobatan tradisional, bunga lawang sering digunakan untuk mengatasi gangguan pencernaan seperti perut kembung, nyeri lambung, dan mual. Minuman herbal berbahan dasar bunga lawang dapat membantu menenangkan perut dan melancarkan pencernaan.
- Antivirus dan Antibakteri
Kandungan utama dalam star anise adalah shikimic acid, yaitu senyawa yang menjadi bahan dasar dalam pembuatan obat antivirus seperti oseltamivir (Tamiflu). Senyawa ini sangat efektif dalam melawan virus influenza, menjadikan star anise bahan penting dalam industri farmasi.
- Menstabilkan Hormon
Bunga lawang mengandung fitoestrogen, yaitu senyawa alami yang memiliki struktur mirip hormon estrogen. Senyawa ini dapat membantu mengatur keseimbangan hormon, terutama bagi wanita yang mengalami gejala menopause atau gangguan siklus haid.
- Relaksasi dan Aromaterapi
Minyak atsiri dari bunga lawang juga digunakan dalam aromaterapi untuk membantu relaksasi tubuh dan pikiran. Aroma manis dan hangat dari bunga lawang dipercaya mampu mengurangi stres dan kecemasan secara alami.
- Antioksidan Alami
Kandungan flavonoid dan polifenol dalam bunga lawang berfungsi sebagai antioksidan alami yang dapat menangkal radikal bebas, mengurangi risiko penuaan dini, dan menjaga sel tubuh agar tetap sehat.
Baca juga: Bumbu Rempah Merica
Penggunaan Bumbu Rempah Star Anise dalam Kuliner Internasional
Bumbu rempah star anise digunakan secara luas dalam berbagai tradisi kuliner, dari Asia hingga Eropa, sebagai pemberi rasa manis, hangat, dan sedikit pedas. Berikut ini beberapa contohnya:
- Kuliner Vietnam
Bumbu rempah star anise menjadi kunci rasa dalam pho, sup mie sapi khas Vietnam yang terkenal di seluruh dunia. Kombinasi antara bunga lawang, kayu manis, jahe, dan rempah lainnya menciptakan kuah yang harum dan kaya rasa.
- Kuliner Tiongkok
Di Tiongkok, bumbu rempah star anise merupakan bagian penting dari campuran five-spice powder—bumbu klasik yang terdiri dari kayu manis, cengkeh, adas, lada Sichuan, dan bunga lawang.
Rempah pekak umumnya digunakan untuk membumbui daging panggang seperti Peking Duck, semur babi (hong shao rou), serta berbagai sup dan kaldu herbal.
- Kuliner India
Dalam kuliner India, bunga lawang dimasukkan ke dalam biryani, campuran nasi dan daging berempah, serta digunakan dalam teh berbumbu seperti masala chai. Selain itu, bumbu rempah star anise juga sering ditambahkan ke dalam kari dan saus pedas.
- Kuliner Indonesia
Di Indonesia, bumbu rempah star anise menjadi pelengkap rasa dalam berbagai masakan tradisional seperti semur, rendang, gulai, dan kari. Rempah pekak memberikan aroma manis dan rasa hangat yang memperkaya cita rasa hidangan Nusantara.
- Kuliner Barat
Di negara-negara Eropa, khususnya Prancis dan Jerman, bumbu rempah star anise dipakai dalam pembuatan mulled wine—minuman hangat berbahan dasar anggur dan rempah, serta digunakan dalam kue natal, saus buah, dan minuman keras seperti pastis atau absinthe.
Tips Menggunakan Bumbu Rempah Star Anise dalam Masakan Harian
Agar manfaat dan rasa rempah star anise dapat dinikmatin dengan maksimal, berikut ini beberapa tips praktis penggunaannya:
- Masukkan di Awal Proses Masak: Tambahkan star anise saat awal menumis atau merebus agar aromanya meresap sempurna ke dalam bahan makanan.
- Gunakan dengan Takaran Tepat: Untuk masakan berkuah, cukup gunakan 1–2 buah star anise agar rasa tidak terlalu kuat atau pahit.
- Kombinasi Rempah: Cocok dipadukan dengan kayu manis, cengkeh, kapulaga, dan jahe untuk mendapatkan rasa kompleks dalam sup, gulai, atau minuman herbal.
Bumbu Rempah Star Anise, Bintang Dapur yang Multifungsi
Bumbu rempah star anise tidak hanya memikat dari tampilannya yang unik, tetapi juga menyimpan kekayaan manfaat yang luar biasa.
Dengan aroma manisnya yang khas dan kemampuan memperkaya rasa masakan, rempah pekak menjadi salah satu bumbu yang wajib ada di dapur Anda.
Baik untuk menambah cita rasa pada masakan Asia maupun Barat, atau untuk meningkatkan kesehatan secara alami, bumbu rempah star anise layak mendapat tempat khusus di rak bumbu Anda.
Mulailah mengeksplorasi berbagai resep dengan star anise dan rasakan sendiri keajaiban rempah berbentuk bintang ini di rumah!
La Fancy Foods
Menghidangkan masakan lezat dan beraroma khas kini jadi lebih mudah berkat kehadiran rempah lawang berkualitas dari La Fancy Foods.
Rempah ini berbentuk bintang, bukan hanya memperkaya rasa masakan, tapi juga membawa sentuhan autentik dalam setiap sajian.
Diproses tanpa menggunakan bahan rekayasa genetik (Non-GMO) serta telah melewati uji keamanan serta kehalalan dengan sertifikasi resmi dari BPOM dan MUI, produk ini aman dan layak dikonsumsi seluruh anggota keluarga.
Sebagai merk yang mengusung standar mutu ekspor, LaFancyFoods.com menyediakan pekak dalam berbagai pilihan kemasan praktis—mulai dari sachet 5 gram yang pas untuk sekali pakai, hingga botol 650 gram untuk pemakaian rutin di dapur rumah tangga maupun usaha kuliner.
Desain kemasannya pun dirancang fungsional; dilengkapi segel dalam untuk menjaga kesegaran, serta tutup dua sisi—satu sisi untuk menaburkan langsung, sisi lainnya memudahkan penggunaan sendok secara lebih presisi.
Kini, mendapatkan bumbu rempah star anise dari La Fancy Foods semakin praktis. Produk pekak bisa dibeli melalui berbagai marketplace favorit seperti Shopee, Tokopedia, Lazada, dan Klik Indomaret, atau langsung di gerai Indomaret terdekat.
Ingin inspirasi masakan? Jangan lewatkan update menarik di website ResepMasakanLaFancy.com.
Tidak ingin ketinggalan informasi terupdate? Ikuti akun Instagram resmi La Fancy Foods.
Saatnya berkreasi di dapur dan menghadirkan aroma khas Asia dalam masakanmu dengan bunga lawang pilihan dari La Fancy Foods—praktis, sehat, dan penuh cita rasa!
