Bumbu Rempah Cloves | Indonesia dikenal sebagai negeri rempah-rempah sejak ratusan tahun lalu. Salah satu rempah unggulan yang tumbuh subur di kepulauan tropis Indonesia adalah cloves, atau yang lebih kita kenal dengan nama cengkeh.
Aromanya yang khas dengan rasa hangat sedikit pedas, serta manfaat kesehatannya menjadikan cengkeh sebagai rempah favorit yang digunakan dalam berbagai bidang—mulai dari bumbu masakan, minuman herbal, hingga pengobatan tradisional.
Bentuknya yang kecil dan menyerupai paku bunga kering tidak sebanding dengan kekayaan rasa dan manfaat yang dikandungnya.
Di banyak dapur dunia, cloves dianggap sebagai “rempah bernilai tinggi” karena mampu memberikan sentuhan istimewa pada berbagai jenis hidangan.
Asal Usul Cengkeh: Dari Maluku ke Seluruh Dunia
Cloves berasal dari pohon Syzygium aromaticum, tanaman asli dari Kepulauan Maluku, Indonesia. Sejak abad ke-15, cloves telah menjadi komoditas perdagangan utama dan menjadi rebutan bangsa-bangsa Eropa seperti Portugis, Spanyol, hingga Belanda.
Yang membuat mereka datang ke Nusantara demi menguasai pasokan rempah-rempah ini.
Hingga kini, Indonesia masih menjadi salah satu produsen utama cengkeh di dunia, bersama negara-negara seperti Madagaskar, Tanzania, dan Sri Lanka. Namun, tak diragukan lagi bahwa tanah Indonesia merupakan rumah asli dari rempah beraroma kuat ini.
Manfaat Bumbu Rempah Cengkeh
Cengkeh mengandung zat aktif bernama eugenol, yang menjadikannya memiliki sifat antiseptik, anti-inflamasi, serta antioksidan. Berikut ini manfaat cloves yang sering dijumpai:
- Meningkatkan kesehatan pencernaan: Mengurangi kembung, mual, serta membantu mengatasi gangguan lambung.
- Meredakan nyeri dan peradangan: Sering digunakan untuk mengobati sakit gigi dan nyeri otot.
- Menghangatkan tubuh dan melancarkan pernapasan: Sering dicampur dalam minuman herbal untuk mengatasi flu dan batuk.
- Menjaga daya tahan tubuh: Kandungan antioksidannya membantu tubuh melawan radikal bebas.
- Mendukung kesehatan mulut dan gigi: Banyak produk obat kumur serta pasta gigi alami menggunakan ekstrak cengkeh.
Penggunaan Bumbu Rempah Cengkeh dalam Masakan dari Berbagai Negara
- Masakan Barat (Eropa dan Amerika Utara)
Di negara-negara Eropa seperti Jerman dan Inggris, Cengkeh digunakan dalam pembuatan kue-kue khas musim dingin seperti gingerbread cookies dan fruitcake.
Sedangkan di Amerika Serikat, cengkeh menjadi bagian penting dalam campuran pumpkin spice dan sering dicampur ke dalam minuman hangat seperti apple cider dan mulled wine.
Contoh lainnya:
- Inggris: Spiced apple pie
- Jerman: Glühwein (anggur rempah hangat)
- Amerika Serikat: Pumpkin spice latte, saus barbekyu rempah
- Masakan Timur Tengah
Di kawasan seperti Arab Saudi, Iran, serta Yordania, cengkeh menjadi bagian dari campuran rempah seperti baharat dan ras el hanout, yang digunakan dalam nasi dan daging panggang.
Beberapa hidangan populer:
- Iran: Khoresht (semur Persia dengan daging dan kacang)
- Arab Saudi: Kabsa (nasi berbumbu dengan ayam atau daging)
- Yordania: Mansaf (nasi daging kambing dengan saus yoghurt)
- Masakan Asia Selatan (India, Pakistan, Bangladesh)
India merupakan negara yang sangat lekat dengan penggunaan cengkeh dalam masakan. Cengkeh adalah bahan penting dalam garam masala dan digunakan dalam hampir semua jenis kari dan nasi berbumbu.
Contoh hidangan:
- India: Biryani, masala chai (teh rempah dengan susu)
- Pakistan: Karahi gosht (kari daging pedas)
- Bangladesh: Pulao (nasi rempah)
Bumbu rempah cloves umumnya ditumis bersama kapulaga, kayu manis, serta daun salam India untuk memberikan dasar rasa pada masakan.
- Masakan Asia Tenggara
Di kawasan ini, cengekh digunakan baik dalam bentuk utuh ataupun bubuk. Di Indonesia, cengkeh lazim digunakan dalam semur, rendang, dan nasi kebuli.
Di Malaysia, bumbu rempah cloves hadir dalam kari ayam dan kuah laksa. Sedangkan di Filipina, bumbu rempah cloves digunakan dalam hidangan seperti adobo dan menudo.
Contoh hidangan:
- Malaysia: Kari daging Mamak
- Indonesia: Semur Betawi, Rendang Padang
- Filipina: Adobong baboy (daging babi dengan cuka dan kecap)
- Negara Lain di Dunia
Penggunaan cengkeh juga tersebar di wilayah lain, seperti:
- Jamaika: Digunakan dalam jerk chicken dan saus pedas.
- Tanzania dan Kenya (Afrika Timur): Digunakan dalam pilau rice dan teh rempah khas lokal.
- Tiongkok: Bumbu rempah cloves merupakan bagian dari campuran five-spice powder bersama adas, kayu manis, lada Sichuan, serta adas bintang.
- Brasil dan Meksiko: Bumbu rempah cloves digunakan dalam minuman cokelat hangat tradisional yang dikombinasikan dengan kayu manis dan cabai.
Baca juga: Bumbu Rempah Merica
Ajakan Menggunakan Bumbu Rempah Cloves dalam Dapur Sehari-Hari
Jika Anda belum terbiasa menggunakan bumbu rempah cloves di rumah, sekarang saatnya mencoba!
Hanya dengan satu atau dua butir saja, cengkeh dapat mengubah cita rasa masakan menjadi lebih kompleks, wangi, serta lezat. Gunakan cengkeh dalam semur, nasi, sup, kue, hingga minuman hangat.
Bagi pemilik usaha kuliner atau UMKM makanan, menambahkan bumbu rempah cloves dalam resep Anda dapat menjadi nilai tambah yang unik dan meningkatkan kualitas rasa produk.
Rempah Kecil dengan Pengaruh Besar
Cloves atau cengkeh tidak hanya bagian dari sejarah rempah Indonesia, tetapi juga telah menjadi elemen penting dalam kuliner dunia.
Dari dapur tradisional Nusantara hingga masakan internasional, bumbu rempah cloves selalu memberikan nilai tambah berupa aroma, rasa, serta manfaat kesehatan.
Dengan mengenali lebih dalam penggunaan bumbu rempah cloves, Anda tidak hanya menjaga warisan budaya rempah, tapi juga memperkaya pengalaman memasak di rumah.
Jadikan bumbu rempah cloves sebagai rempah andalan dapur Anda – untuk hidangan yang lebih harum, hangat, dan penuh cita rasa.
La Fancy Foods
Menyiapkan hidangan lezat dengan aroma khas kini semakin praktis, berkat kehadiran bumbu rempah cloves (cengkeh) berkualitas dari La Fancy Foods.
Semua produk LaFancyFoods.com diproses tanpa menggunakan bahan rekayasa genetik (Non-GMO), serta telah melewati pengujian ketat untuk keamanan dan kehalalan dengan sertifikasi resmi dari BPOM dan MUI.
La Fancy Foods menjadi pilihan terpercaya bagi Anda yang mencari bumbu cengkeh yang aman, sehat, serta cocok dikonsumsi oleh seluruh anggota keluarga.
Dengan standar mutu ekspor, LaFancyFoods.com menghadirkan berbagai pilihan kemasan bumbu rempah cloves yang praktis dan higienis—mulai dari sachet isi 5 gram untuk penggunaan sekali pakai, hingga botol 650 gram yang ideal untuk kebutuhan memasak harian di rumah.
Kemasan dirancang dengan fungsionalitas tinggi, dilengkapi segel dalam untuk menjaga kesegaran rempah, dan tutup dua sisi: satu sisi untuk menaburkan langsung ke masakan, dan sisi lainnya untuk pengambilan menggunakan sendok agar lebih presisi.
Kini, mendapatkan cengkeh dari LaFancyFoods.com tidak lagi sulit. Anda dapat membelinya secara online melalui berbagai marketplace populer seperti Lazada, Shopee, Tokopedia, Klik Indomaret, atau langsung mengunjungi gerai Indomaret terdekat di kota Anda.
Ikuti juga akun Instagram resmi La Fancy Foods untuk menemukan beragam informasi dan penawaran serta ResepMasakanLaFancy.com untuk inspirasi resep menarik setiap minggunya.
Saatnya mengeksplorasi kelezatan dapur dengan bumbu rempah cloves andalan, dan hadirkan masakan beraroma khas, hangat, serta menggugah selera bersama La Fancy Foods!
